El Índice de Masa Corporal o IMC, es un parámetro ampliamente usado para valorar la pérdida de peso y saber si un individuo padece o no obesidad. Sin embargo, no puede usarse como único indicador.
Al momento de valorar el riesgo de salud de una persona, el IMC no sirve si se aplica sólo, sino que es de mucha utilidad sumar a éste el porcentaje de grasa corporal que podemos determinar en base a medidas antropométricas o mediante bioimpedancia.
Porcentaje de grasa corporal
Este concepto difiere del IMC, no son lo mismo. Para clasificar el nivel de lípidos de nuestro organismo utilizamos la grasa corporal relativa (%GC). En la composición corporal se diferencia entre la masa grasa y la masa libre de grasa (músculos, huesos, etc.). Este porcentaje mide sólo mide el porcentaje de grasa despreciando la masa libre de grasa.
la forma más fiable de medir parametros coporales como la densidad mineral osea, la grasa, la masa muscular, etc, es mediante el uso de tecnología sofisticada, como es el caso del DEXA, pero es un equipamiento propio de un hospital y pocos están al alcance de ello.
A pesar de que la base de funcionamiento es la misma, existen diferentes tipos de básculas y aparatos que utilizan la bioimpedancia eléctrica
La forma en la que funciona una bioimpedancia eléctrica es sencilla: partimos de la base de que el agua es un conductor muy bueno de la corriente eléctrica. Nuestros músculos, huesos y vasos sanguíneos tienen un gran porcentaje de agua, por lo que la corriente pasa fácilmente a través de ellos. Sin embargo, la masa grasa es un mal conductor, por lo que genera resistencia al paso de la corriente. Así es como funciona una bioimpedancia eléctrica.
Algunos parámetros que se deben tener en cuenta a la hora de realizar una bioimpedancia son el nivel de hidratación, la edad, el sexo, la raza y la condición física.
También hay aplicaciones móviles que no requieren que compres una báscula de este tipo. Como por ejemplo la APP Fat Calculator que lo calcula en base a determinadas medidas que te has de tomar como el piegue del bíceps, tríceps, radio de la cintura, cuello, cadera, etc.
Según los referentes en medicina, los principales rangos en los que nos movemos son los siguientes:
Para mujeres:
• Menos del 15% es estar delgada.
• Del 15 al 25% normal
• Más del 25% se tiene un exceso de grasa.
Para hombres:
• Menos del 15% es estar delgado.
• Del 15 al 20% normal
• Más del 20% se tiene un exceso de grasa.
Ahora bien, usamos los términos perder peso y perder grasa de manera intercambiable, pero son cosas muy diferentes. Tu peso se compone de agua, grasa, músculo, huesos, órganos… y tu grasa se compone… de grasa. Por lo que no es igual que una persona pierda 5 kilos de peso y lo pierda en músculo, agua y masa osea, que otra persona que pierda 5 kilos sólo de grasa.
Por tanto, tu objetivo debe ser perder un número de kilos de grasa, no bajar esos kilos de peso.
¿Y cómo comenzamos a perder esa grasa?
Bien, primero has de saber qué cantidad de calorías necesita tu cuerpo cada día. Y esto depende de cada persona ya que alguien que trabaja sentado delante del ordenador gasta menos calorías en su día a día que un camarero, por ejemplo, que está todo el día de un lado para otro.
Igualmente ocurre en función de la actividad deportiva que realicemos. No consume las mismas calorías alguien que hace Crossfit que alguien que sale a andar media hora.
Para saber cuántas calorías consumimos hay diversas fórmulas que podréis encontrar por internet. Al menos para saber las calorías que consumís a nivel general, aunque lo ideal es que las podáis medir de forma particular. Yo, por ejemplo, lo hago con una pulsera de fitness que me calcula las que gasto cada día y también con una báscula de tanita como las que hemos comentado antes, que también te lo indican. Estas son mucho más fiables que lo que encontráis por internet.
Bien, una vez sepáis las calorías que tenéis, para empezar a perder % grasa corporal deberéis consumir entre un 10-20% menos. Para controlar esto, podéis utilizar aplicaciones como My Fitness Pall en la que vas metiendo todo lo que comes y te dice cuántas calorías estas ingiriendo. Así como cuántas proteínas, grasas e hidratos de carbono.
Es importante que sepáis que no hay que restringir a 0 gramos la cantidad de grasa que tenemos que comer cada día, eso sería un error.
Sigamos. Lo siguiente que tenemos que tener en cuenta es la calidad de dichas calorías, ya que las podemos meter en forma de proteínas, grasas e hidratos de carbono. Lo ideal sería tomar entre un 25%-35% de proteínas.
Respecto a los Hidratos de Carbono, hay muchos tipos y hay que comer de los mejores que están presentes en vegetales, tubérculos y legumbres.
Es importante destacar que después de entrenar debéis comer algo y recordar que no se pierde grasa por no comer, no comiendo lo que se consigue es un mal funcionamiento interno de nuestro cuerpo y generarnos un déficit de muchos micronutrientes.
En cuanto al tipo de ejercicio es un error pensar que sólo perderemos grasa haciendo ejercicio de cardio. Y esto se demuestra en el siguiente estudio: “Effects of resistance vs. aerobic training combined with an 800 calorie liquid diet on lean body mass and resting metabolic rate.”
"Efectos de la resistencia frente al entrenamiento aeróbico combinado con una dieta líquida de 800 calorías sobre la masa corporal magra y la tasa metabólica en reposo".
De este estudio se obtuvo la siguiente conclusión. Para dos grupos de sujetos que tomaron la misma dieta hipocalórica uno de los grupos hacía ejercicio de pesas y el otro de cardio. Las conclusiones fueron que los de pesas y los de cardio perdieron la misma cantidad de grasas pero los de cardio, además, perdieron hasta 4 kilos de músculo.
Una vez que ya sabemos lo que es el % de Grasa Corporal y la cantidad que debemos tener para estar más sano, os vamos a comentar puntos por los que podemos estar intentando disminuir nuestra grasa corporal, mediante dietas o deporte, pero aún con esas, no lo conseguimos.
• Ingerimos demasiado azúcar refinado. Este se encuentra en dulces, bollos, bebidas y refrescos, algunos zumos, café, etc. Así que hay que prestar mucha atención a su consumo. Los alimentos con más azúcar son:
o Cacao soluble
o Cereales del desayuno. Leer las etiquetas.
o Galletas y bollería
o Refrescos y bebidas energéticas con cafeína.
o Chocolate y chocolatinas
o Mermeladas
o Postres lácteos
o Salsas
o Golosinas y caramelos
• Comer demasiados hidratos de carbono. Para ello reduce tu dieta en Pan, harina, pasta y cereales si tomas demasiado.
• Tomar demasiada leche, ya sea entera como descremada puesto que genera picos de insulina en sangre.
• Tomar muchos productos procesados.
• Estar estresado.
• Dormir poco
• Tienes una vida muy sedentaria
• Realizas entrenamientos poco intensos.
Por último, hay muchas zonas del cuerpo donde se nos acumula la grasa, pero generalmente la que más nos preocupa es la grasa visceral o abdominal. Este tipo de grasa, si se consigue disminuir (junto con el % de grasa corporal, por supuesto), es el que nos permitirá que se nos puedan llegar a ver los cuadritos de los abdominales. Mucha gente piensa que por hacer más abdominales se le verán, pero si haces muchos, aunque tengas la tableta definida, si por encima tienes una cada de grasa, no conseguirás que se te vea nada.
Este exceso de grasa visceral está asociado con el exceso de cortisol, que es una hormona esteroidea que se encarga de la acumulación de grasa. ¿Y cómo disminuimos el cortisol?
Pues de diversas formas que detallamos a continuación:
• Reduciendo el nivel de estrés. Para ello deportes como el Yoga o temas como la meditación y la relajación te ayudarán mucho. O tomando suplementos que reduzcan el estrés, como vitaminas del complejo B, calcio, magnesio, cromo, zinc y antioxidantes como la vitamina C.
• Eliminando la cafeína de tu dieta.
• Eliminando las comidas procesadas.
• Tomando mucha agua, 2 litros de agua al día. Fíjate en el color de tu orina, si no es transparente, has de tomar más.
• Durmiendo más, unas 8 horas.
•
• Se ha estudiado también que tomándo rhodiola ayuda. Es un suplemento natural o glutamina.
• Incluye más aceite de pescado en tu dieta. De acuerdo con los doctores, sólo 2.000 mg de aceite de pescado al día reducen tus niveles de cortisol.
• No te sobre entrenes. Entrenamientos de más de una hora pueden hacer que los niveles de testosterona disminuyan y los de cortisol aumenten.
Cuando vayáis a hacer este tipo de cosas, si os queréis poner el objetivo, es mejor que os pongáis en manos de profesionales, pagaros un nutricionista o ir al médico. Tenéis que tener mucho cuidado con lo que leéis en las revistas de internet o en esos post que se hacen deprisa y corriendo para llenar huecos de información. Recopilando información para este artículo hemos encontrado barbaridades en revistas supuestamente importantes como por ejemplo que hay que reducir 1.000 calorías diarias.
Para que os hagáis una idea, yo, en reposo, gasto unas 1.500 – 1-600 y más el ejercicio llego a unas 2 mil. Si hiciera eso que ponía allí y quitara mil de mi dieta, además de que me estaría muriendo de hambre, estaría metiendo a mi cuerpo sólo la mitad de lo que necesita cada día. En una semana estaría perdido.
Las fuentes para obtener esta información las hemos obtenido de webs profesionales como la de Marcos Vázquez Fitness Revolucionario Nutricionista profesional y entrenador personal, del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España y de estudios científicos.
Gracias de nuevo, hasta el siguiente episodio. Podcast de salud, nutrición y bienestar en Ivoox. Podcast de Tulcop Trade e Internacionalfarma.
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