Episodio 26 con Javi Maeztu (@elkombuchero) - Alimentos fermentados II

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salud alimentación nutrición microbiota fermentados


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Comments

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Vicen García

terminar de escuchar el podcast y aparecer un anuncio de un batido de chocolate.....que razón tiene Carlos!!!

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Anónimo

gracias por toda la información! entran ganas de ponerse a fermentar a lo loco! Os agradezco todos los episodios de alimentación, es el cambio de estilo de vida más difícil, dada la tradición y costumbres actuales. Podriais realizar algún nuevo episodio sobre alimentación? Con detalles más concretos sobre alimentación evolutiva, dieta antinflamatoria, o sobre alimentos que consideramos saludables pero pueden dar lugar a problemas (solanáceas, legumbres, cereales)? Ahora mismo me encuentro en un cambio de paradigma con la confusión propia del momento! Muchas gracias por el podcast.

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Marisa Brida

Me encantan estos temas. Súper interesante! Me declaro una vaga para cocinar, fermentar... Me pregunto si la Kombucha, miso... comprado pasa igual que con el chucrut. Están pasteurizados y no llevan vivos "los bichitos"? Otra duda, tomando un vaso de kéfir de leche de súper es suficiente para mejorar la microbiota o... hay q tomar más fermentados? Para finalizar, otra pregunta más... Qué edulcorante no "fastidia" la microbiota? Gracias

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Esther

Gracias de nuevo por esta maravilla de exposición. Una sugerencia: ¿prodríais hablar sobre Hellicobacter Pilory como bacteria comensal y patógena? Lo dicho, estáis creando escuela. Ánimo

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antuanet55

hola, gracias por toda la información dada. ayuda mucho. yo también soy amante de los fermentados pero por diagnóstico, me detectaron intolerancia al alcohol etílico. sabiendo esto no suelo beber bebidas alcohólicas pero mi pregunta es...que tipo de fermentados puedo hacer sin que se produzca alcohol. que fermentacion puedo hacer para que no me afecte.? suelo hacer kefir de agua y realmente no se si lo estoy haciendo bien. mil gracias

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Jose miguel Google

enhorabuena por el podcast y por abrirnos el conocimiento a los alimentos fermentados, todo un mundo por conocer

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