E20-Viajar por México a través de sus sabores con Miguel Conde
Para acompañarme en este episodio invité a un colega que ha recorrido México a través de sus sabores y tradiciones...
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E19: Plataformas de empoderamiento femenino en la gastronomía
La mujer ha desempeñado un papel sumamente importante en la evolución y el desarrollo de la cocina en el mundo. Las...
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E18-La "nueva normalidad" en restaurantes después de 7 meses de pandemia
Esta semana tengo el gusto de tener como invitado a un colega del gremio gastronómico de México: Claudio Poblete,...
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E16-Hongos comestibles en la mixteca oaxaqueña
Para aprender más sobre hongos silvestres, esta semana los voy a llevar hasta la mixteca oaxaqueña para que conozcan...
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E16-Hongos silvestres en la mixteca oaxaqueña
Para aprender más sobre hongos silvestres, esta semana los voy a llevar hasta la mixteca oaxaqueña para que conozcan...
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E15-¿Qué es la alimentación intuitiva?
¿Han escuchado hablar sobre la alimentación intuitiva? Yo tampoco estaba familiarizada con este concepto y para saber...
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E14-El maíz nativo y la tortilla de nixtamal
La tortilla de nixtamal y el maíz nativo tienen una dimensión política, económica, cultural y social muy profunda en...
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E13-Mujeres del vino P2-Maridaje con Sophie Avernin
Esta es la segunda parte de la serie que estamos dedicando a las mujeres del vino en México. En esta ocasión, nos...
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E12- Mujeres del vino P1-Conversando con Laura Santander
La sommelier Laura Santander es una de las profesionales del mundo del vino mejor preparadas en México y aprender a...
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E11-Recetario para la memoria de los desaparecidos en México
El 14 de julio del 2014 Roberto Corrales Medina desapareció en Los Mochis, Sinaloa. Aquel día, Mirna Nereida Medina...
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Episodio 10-Mamá Park, kimchi y migración coreana en México
En esta ocasión les quiero compartir la historia de SeoJu Park y Sofía Acuña, creadoras de Mamá Park, un proyecto que...
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E10-Mamá Park, kimchi y migración coreana en México
En esta ocasión les quiero compartir la historia de SeoJu Park y Sofía Acuña, creadoras de Mamá Park, un proyecto que...
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Episodio 9-Tacos de canasta, Netflix y premio James Beard
Tacos ambulantes que se desplaza hasta el pie de las construcciones, a los parques, afuera de la universidades y de...
37:16
E9-Tacos de canasta, Netflix y premio James Beard
Tacos ambulantes que se desplaza hasta el pie de las construcciones, a los parques, afuera de la universidades y de...
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Episodio 8-Obesidad en México, la milpa y NAFTA
En esta ocasión tengo el privilegio de compartirles la conversación que tuve con Alyshia Gálvez, académica e...
37:18
E8-Obesidad en México, la milpa y NAFTA
En esta ocasión tengo el privilegio de compartirles la conversación que tuve con Alyshia Gálvez, académica e...
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Episodio 7-Hablemos de vino natural
En esta episodio me emociona mucho poder compartir con ustedes esta charla sobre vino natural, un tema que,...
50:33
En esta episodio me emociona mucho poder compartir con ustedes esta charla sobre vino natural, un tema que,...
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Episodio 6-En casa, en tu cocina y con el celular
Este episodio lo dedicaremos a escuchar algunos proyectos que han surgido a partir de la cuarentena para crear...
32:44
E6-En casa, en tu cocina y con el celular
Este episodio lo dedicaremos a escuchar algunos proyectos que han surgido a partir de la cuarentena para crear...
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