Japonesamente 2: la cocina kaiseki

La cocina kaiseki es la alta gastronomía tradicional japonesa y hay mucho que contar sobre ella, así que quédate este rato con nosotros.
La cocina kaiseki es la alta gastronomía tradicional japonesa. Esto es, posiblemente, lo más que mucha gente sabe de ella. Por eso, en este episodio de Japonesamente te contamos muchos detalles:
Cómo definir la cocina kaiseki
Orígenes e influencias
Conceptos básicos
Platos típicos en un menú kaiseki
Precio y etiqueta
Dónde comer cocina kaiseki en Tokio y Kioto
Al final, esta cocina de ingredientes locales y estacionales, con presentaciones preciosistas y vajilla muy cuidada, es una forma de acercarse a muchas tradiciones japonesas y a una forma de entender la experiencia gastronómica que abarca no sólo el disfrute de los platos sino todo lo que rodea a ese momento.
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