#041: Calistenia y vida paleo con Sergio Catalán
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Comentarios
me gusta mucho este tema.. gracias
Cuando hablas de consumo de carbohidratos, los comparáis con los que consumían nuestros abuelos, no se tiene en cuenta el tipo de variedaded (semilla) ni la cantidad de variedades de hace 50 años ( antes de la revolución verde. Me explico, actualmente se producen muy pocas variedades de trigo y todas parte de una selección de la r.v. en la que se modificó brutalmente el adn de la semilla, las variedades antiguas tienen mas nutrientes y distinto tipo de fibra y proteína. Sabes como influye esto en la alimentación? Tiene mucha “miga”
Complicado de entrevistar no?