Fuente: Consultor de Marketing Online
Hoy planteamos el primer caso de la temporada, vemos detalles que cambiarán en los casos de estudio, y os pido opinión sobre la resolución.
Pero antes un par de cosas que os pueden interesar: Primero que @vorafone ha decidido regalar un mes de suscripción a la primera persona desempleada que le mencione en Twitter. No es un sorteo ni hace falta que me mencionéis a mi, sólo a él, y listos. El primero que lo haga y que pueda demostrar que está en el paro, se lleva un mes de los cursos de marketing online.
Por otra parte, hoy a las 10:10 empieza el curso de podcasting en Mac, con el incomparable Emilio Cano, alias Emilcar. Será un exhaustivo curso técnico en el que contará cómo hacer podcasting en Mac, con toda su experiencia. Muy interesante, porque veremos cómo lo hace él, que no deja de ser curioso :)
Y ahora sí, pasemos al caso el día... El caso de la cocinera celíaca. Aquí los datos básicos, a modo de resumen:
Caso que nos ocupa hoy:
Elena
27 años
Soltera sin hijos
Viviendo sola
Celíaca
Cansada de la porquería de repostería sin gluten
Súper hobbie: pastelería
La despiden después de 9 años de administrativa
Finiquito del E.R.E -> 13.500€
Padres -> 20.000€
Banco -> 50.000€
Con todo el dinero monta una pequeña pastelería de productos sin gluten.
Capital de provincia
10 mesas
30-40 personas de capacidad
Cerca del centro, pero no del todo. En una calle perpendicular
Ella sola (y puntualmente su prima)
Abre
¡Lleno!… Peeero… No salen los números.
¡Pero si está lleno!
Sí, pero… ROTACIÓN
Una mesa de 2 personas tomando un café con leche con una pasta toda la tarde.
Margen bajo + poca rotación… Malo.
No contó en factor apalanque.
Cliente típico
Abuelitos y abuelitas que se pasan ahí toda la tarde
Jovenes con el laptop que se ponen a trabajar en un rincón
Escasea
Alguien que viene a desayunar (oficinas)
Gente que venga a comprar sólo repostería y se lo lleve
Fortalezas
El producto es muy bueno, nada que ver con el de los supermercados
Clientes fieles, repiten
Debilidades
No le queda ni un duro
No tiene presencia en redes sociales, ni newsletters, ni nada
En esta situación, perdiendo dinero cada mes, contactó conmigo. ¿Qué hacemos con Elena? ¿Cómo encauzamos la situación? ¡Soy todo oídos! La semana que viene vemos lo que se hizo, y los resultados obtenidos. :)
Y hasta aquí el episodio de hoy. Como siempre, daros las gracias por vuestras valoraciones de 5 estrellas en iTunes, vuestros me gusta en iVoox, por suscribiros, y por estar ahí, al otro lado. ¡Sin vosotros todo esto no sería posible!
Así pues, nos escuchamos mañana a las 07:07, puntuales como cada día, con las pilas a tope y el optimismo hasta las orejas. Hasta entonces... ¡Muy buenos días!
607. El caso de la cocinera celíaca es un artículo publicado por Joan Boluda.
Premium
Plus
Comentarios
Todo un acierto explicar más detalles de los casos!! Mil gracias
Hola Joan yo voy por dar una semana de espera en el estudio de casos.. Así se puede generar mas interacción y participación de tus oyentes
Hola Joan, soy de la idea de tener la oportunidad de pensar de una semana a la otra cómo podríamos hacer para solucionar... me parece más provechoso y útil como ejercicio. Gracias!
Yo voto por dejar pasar una semana. Ayuda a que le "demos una vuelta" buscando soluciones. :)
Soy de la opinión de aprender lo máximo posible en el menor tiempo, voto por las soluciones en el mismo día :) Por cierto una solución rápida al caso es quitar las mesas con sillas y poner taburetes altos incómodos, animar esa rotación!!!
holaaaa!!!.. opino como mi compañero... déjanos pensar. jejeje. En cuanto a Elena sugerirle presencia en Internet ya, y además atraer a un público objetivo, Hasta q de frutos la presencia en Internet q os parece si vamos a oficinas puestos de trabajos y por cortesía de Elena deja unos exquisitos pasteleros un formato económico para q se oiga vea y se deguste la pastelería de Elena...
¡Buenos días! Muy interesante casi, como siempre, ¡deseando ya ver cómo lo resuelven! En respuesta a la pregunta, creo que resolver los casos la siguiente semana 1) nos da la oportunidad de pensar activamente soluciones (quien quiera) 2) nos deja ese gusanillo que es un poco 'molesto' pero a la vez nos fuerza a reflexionar, otra vez, activamente y 3) ¡le da mucho carácter al podcast! Así que yo no lo cambiaría. Saludos.