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Comentarios
hola, hablando del almidón resistente tipo 3, decís que la patata no se debe cortar y cocer. No me queda claro si es que lo mejor es asarlas con piel o si hervirlas cortadas es perjudicial. Lo podríais aclarar? muchísimas gracias de corazón
Es aconsejable tomar Kombucha?
Buenas Carlos.De nuevo,acudo a ti.La hija de mi compañera de 7 a?os tiene desde hace 4 parásitos intestinales q se le han pasado al aparato urinario. La tratan con lompert y poco más pues nadie da con la tecla.Me puedes aconsejar algún profesional especialista o si a vosotros de os ha dado el caso.Los probioticos pueden ayudar o al revés?GRACIAS
Hola Carlos, felicidades por el podcast, cada vez que escucho uno es todo un descubrimiento!..Mi pregunta es: en cuanto a los fermentados nos quedamos con el chucrut y kefir?...cantidades diarias o semanales?. Gracias!
Hola Carlos, mi felicitaciones a los dos! Mi pregunta es si tomados los tubérculos, patata, boniato, y arroz largo, que hemos cocinado y posteriormente enfriado, tiene mejor respuesta glucemia, para personas con DM II es mejor tomarlos así. Gracias.
Hola Carlos. Os he descubierto hace 10 días en un curso que impartió Carlos en Donosti. Desde entonces no hago más que pensar en qué puedo mejorar, cómo aprender y divulgar de la mejor manera posible vuestro mensaje a mis pacientes. He conseguido que me manden tu libro Paleovida, pero no encuentro ‘Mis recetas Paleovida’ ¿Sabrías dónde podría encontrarlo? La cocina no es lo mío y estoy segura de que me vendría súper bien para animarme y poder poner en práctica vuestros consejos. Estoy feliz de haber descubierto vuestra escuela y forma de trabajo. ¡Gracias!
Hola! Excelente programa y no sufras por qué sea largo porq se hace corto... Quisiera preguntarte, me hago el pan en casa y lo hago con masa madre que también hago yo, ésta masa madre se puede considerar alimento fermentado?
Hola Carlos y Jesús. Tengo una duda. Tengo SII y los alimentos ricos en fructanos son los que peor me sientan. No acabo de entender cómo éstos y varios prebioticos en general, siendo tan buenos y necesarios para la microbiota pueden resultar mal tolerados en algunas personas, y es que con una dieta FODMAP, que es baja en muchos de estos alimentos, se mejoran los síntomas. ¿Hay manera de sustituir este tipo de aporte? Gracias de antemano y felicidades por vuestra labor divulgativa
Hola Carlos! Muy interesante todo lo que habéis contado, gracias. Mi pregunta es, cuánto tiempo tiene que estar en frigorífico la patata, boniato... Para asegurar que su almidón ha pasado de tipo 1 a 3, gracias. Saludos!
Top top top!!!! Felicidades a los dos por tanta calidad en lo que transmitir. Un par de dudas: me gusta correr por montaña, muy a la larga suelo competir y para realizar el día anterior a la competición la carga de hidratos, suelo tomar arroz de grano largo hervido y frío y también patata entera asada al horno que suelo tener cocinada. Mi duda es si este almidón que ya es prebiotico sirve para hacer carga de hidratos, lo que es cierto que en mi caso va genial. Y la otra duda es respecto a la solanina. Cuando hago al horno las patatas tal como explicas, a la hora de comerlas siempre les quito la piel, sólo con este gesto eliminamos la solanina??? El boniato no tiene solanina verdad? Muchas gracias, un abrazo a los dos!!!