Die École hôtelière de Lausanne zur Digitalisierung der Gastronomie | Deep Dive Gastro #3

Was die beste Hotelfachschule der Welt Gastronom*innen rät
Roboterköche in der Gastronomie? Was ein bisschen nach Hollywood klingt, könnte in den nächsten zehn Jahren stellenweise auf uns zukommen. Die Digitalisierung in der Gastronomie ist wichtiger denn je. Auch Corona treibt das Ganze immer schneller voran und macht deutlich, wo es Nachholbedarf gibt. Joel hat diesmal Frédéric und Marc von der Metro und der EHL im Gespräch und gibt interessante Einblicke in die Welt der Gastronomie. Nachwuchsschwierigkeiten, die Generation Smartphone, eine weltweite Pandemie und die immer schneller wechselnden Trends stellen eine ganze Branche vor immer mehr Herausforderungen. Doch es ist nicht alles hoffnungslos: Auch heute schon können viele Unternehmen durch praktische technische Lösungen ihren Alltag erleichtern.
Du erfährst… 1) …dass Innovation durch Kreativität entsteht 2) …wieso die Gastronomie die Digitalisierung braucht 3) …mit welchen Herausforderungen Gastronomen kämpfen 4) …warum gutes Marketing wichtiger denn je ist
👉 Bei unserem Gastro-Podcast „Deep Dive Gastro“ sprechen Joël Kaczmarek und wechselnde Experten der METRO AG regelmäßig mit Gastronomen, Unternehmern und Branchenkennern über Innovationen und Trends in der Gastroszene. Restaurantbesitzer berichten aus ihrer Praxis, Sterneköche nehmen uns mit in die Küchenwelten und Gründerpersönlichkeiten erklären uns ihre Produktstrategien.

||||| PERSONEN |||||
🗣 Moderation: Joel Kaczmarek, Digitalexperte & Gründer digital kompakt — https://www.linkedin.com/in/joelkaczmarek/
👤 Frédéric Schumacher, Chief Product- and Marketing Officer – https://www.linkedin.com/in/frederic-schumacher/
👤 Marc Stierand, Associate Professor & Director of Institute of Business Creativity (IBC) at Ecole hôtelière de Lausanne – https://www.linkedin.com/in/marc-stierand-70209710/

||||| SPONSOREN |||||
🔥 Heidelpay – Unzer – Partner für Bezahl-Lösungen: www.digitalkompakt.de/unzer
🔥 SevDesk — Buchhaltung einfach selber machen www.sevdesk.de/digitalkompakt (100 % auf die ersten sechs Monate)
🔥 Übersicht aller Sponsoren: www.digitalkompakt.de/sponsoren/

||||| KAPITEL |||||
ab 00:00 | Vorstellung und Einführung ins Thema
ab 16:05 | Digitalisierung der Gastronomie
ab 25:42 | Status Quo der technischen Lösungen
ab 30:59 | Marketing damals und heute
ab 47:59 | Herausforderungen als Gastronom
ab 46:46 | Kultur beeinflusst Trends
👉 digital kompakt auf Patreon: https://www.patreon.com/dkompakt

||||| WIR |||||
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