Ahorra 5 meses con 1 año de Premium al 35% dto ¡Lo quiero!
Hijos de la Tiznada

podcast

Suscribirse

Hijos de la Tiznada

020 - Seguridad y manipulación de alimentos

En este capítulo hacemos una revisión rápida de los principales puntos a vigilar durante la...

Añadir a ... 

019 - The Cooking Gene de Michael Twitty un gran libro

En este capítulo hacemos una recomendación y análisis de un fragmento del libro The Cooking Gene...

Añadir a ... 

018 - Integridad y gastronomía

En este capítulo hacemos una reflexión acerca de la integridad en gastronomía y en cualquier...

Añadir a ... 

017 - La grasa el Santo Grial del sabor en la carne

En este episodio abordamos el tema de la grasa como factor determinante en el sabor de la carne,...

Añadir a ... 

016 - Factores que influyen en el tiempo de cocción

En este capítulo hablamos acerca de diversos factores que influyen en el tiempo de cocción de los...

Añadir a ... 

015 - Mitos y ciencia del humo

En este episodio complementamos y rectificamos información acerca del capitulo 008 " Que tanto...

Añadir a ... 

014 - Meathead un gran libro de barbecue

En este episodio hacemos una de varias revisiones que llevaremos a cabo sobre el gran libro...

Añadir a ... 

013 - A la Parrilla Fest 2018 nuestros resultados

En este episodio hacemos un análisis simple de los resultados que obtuvimos en el concurso "A la...

Añadir a ... 

012 - El arte y las matemáticas en la cocina

En este episodio simplemente reflexionamos acerca de los factores que determinan el buen...

Añadir a ... 

011 - Humanidad y sacrificio del ganado

El tema de este episodio trata de concientizar acerca de la importancia de realizar el...

Añadir a ... 

010 - Cine y gastronomía

Señores y señoras, damas y damos, en este episodio que es, simplemente una charla relajada entre...

Añadir a ... 

009 - Tostada de aguachile ahumado

Ta ta ta tan! En esta ocasión simplemente relato sobre una de nuestras creaciones, la receta de...

Añadir a ... 

008 - Que tanto sabes sobre el ahumado?

A todo parrillero que se haga llamar así, le apasiona sin duda el tema del ahumado, nos dedicamos...

Añadir a ... 

007 - Receta del pescado zarandeado

En este episodio simplemente divago en los recuerdos de mi juventud temprana, de mis andanzas...

Añadir a ... 

006 - Entrevista a chicas empendedoras

No te pierdas este capítulo donde charlamos con la Comunicóloga y Life Coush Rosa Maria Rodriguez...

Añadir a ... 

005 - Bendita carnita asada

En este programa hacemos una reflexión acerca de el lugar que ocupa para muchos en nuestras vidas...

Añadir a ... 

004 - Te comerías 20 tacos de adobada?

En este capítulo abordamos el acerca del consumo de huevos de caguama (tortuga marina), sobre el...

Añadir a ... 

003 - Mi rib eye y el mundo de los Quién

En esta ocación me acompaña mi amigo Victor Adrian Aguilar chef del restaurante Bodega 8 y...

Añadir a ... 

002 - Propósitos de año nuevo, receta de pork belly ahumado

En este capítulo hablo de los propósitos de año nuevo como equipo gastronomíco y metas pesonales,...

Añadir a ... 

001- Xolos de Tijuana, Historia del Barbecue y la exclavitud

En este episodio abordamos el tema de la historia del barbecue (barbacoa) en el sur esclavista de...

Añadir a ...