Escuela de Repostería

53. ENTREVISTA: Profe y alumna de pastelería, con Anna Katherina

Anna es la bonita persona que hay detrás de la cuenta @dolceannakatherina que seguro que conocéis...

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Tráiler 3a temporada

Te voy a contar todo lo que puedes aprender esta nueva temporada. Y algún cotilleo más de porque...

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52. ENTREVISTA: El mundo de los helados, con Chocolatisimo.

Hablamos sobre el mundo de los helados con Esther de Chocolatisimo. Ella es pastelera profesional...

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51. ENTRREVISTA: Todo sobre la Smash Cake, con Di-tartas.

Diana Verdú nos cuenta todos sus secretos sobre las smash cakes. Estas tartas tan divertidas...

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50. NIVEL 1: El mundo de los Sprinkles

Sprinkles, confetti, fideos de chocolate… da igual como los llames! Son todos tan bonitos y tan...

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49. ENTREVISTA: Tartas esculpidas, con estructura y eróticas

En este capítulo hablamos con @Valerydesde2016. Una pastelera que se atreve a hacer tartas fuera...

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48. NIVEL 3: 1 año de podcast

Escuela de Repostería cumple 1 año de podcast!  Os hablo del "behind the scene" de las...

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47. ENTREVISTA: Saludable y a domicilio, con Posdatafoods.

Hablamos con Paula, la creadora de Posdata. Una marca de repostería saludable, sin azúcares, sin...

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46. NIVEL 1: Diferencias entre la crema pastelera, la crema inglesa, la crema catalana y otras cremas de base huevo.

En este capítulo vas a aprender las diferentes cremas con base de huevo que existen en la...

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45. ENTREVISTA: Lo que debes saber antes de ser pastelero, con Escuela Arbequina

En este capítulo hablamos con Carolina, directora de la Escuela de cocina Arbequina en Madrid y...

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44. NIVEL 3: Deja de compararte en redes sociales

Cuando empezamos en Instagram nos sentimos pequeños, soñamos con tener muchos seguidores,...

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43. ENTREVISTA: Semifríos y glaseado espejo, con Repostería Yoli.

En este capítulo aprenderás los trucos y consejos de Yolanda, una apasionada de la repostería que...

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42. NIVEL 2: Uso del sifón en la pastelería

Hablamos del sifón de cocina, un gran invento que nos abrió un mundo de posibilidades en la...

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41. ENTREVISTA: Tu propio libro de recetas, un sueño hecho realidad con Ana Nieto.

Creo que todos los reposteros soñamos con escribir un libro de recetas algún día. Lo malo es que...

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40. NIVEL 1: La levadura

La levadura tiene un papel muy importante en la pastelería y panadería. Y justamente por eso, un...

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39. NIVEL 3: Aconseja el postre según la comida

Al igual que los vinos, depende del tipo de comida es mejor tomar un postre u otro. Es algo que...

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38. NIVEL 2: ¿Por qué algunas tartas han pasado a la historia?

Hay tartas realmente emblemáticas. Como la Sacher, la Ópera, Saint Honoré etc. que se llevan...

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37. NIVEL 1: Gelatina, cuajada y agar agar

En este capítulo hablamos de 3 tipos de gelificantes muy usados en la repostería. Analizamos sus...

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36. NIVEL 3: Críticas hacia tu trabajo y haters

¡Un capítulo que no te va a dejar indiferente! Sin rodeos, te cuento que tal llevé la primera...

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35. NIVEL 2: Repostería navideña

Por fin!!! La época más bonita del año está cerca y todas los reposteros tenemos el horno...

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