Viaje al Sabor Cap. 1. Nos presentamos y viajamos

Podcast 118. Javier Olave y Done Properly: la nueva era de alimentación basada en hongos

Representa un emprendimiento biotecnológico que ambiciona elaborar alimentos en cualquier parte y...

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Podcast 117. Viviana Navarrete, enóloga de Viña Leyda

Son las 14 vendimias trabajadas en una de las viñas más antiguas de aquel espacio del valle de...

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Edición Especial. Sidra Punta de Fierro, en Valdivia: la reinvención de una bebida patrimonial

Carlos Flores y Eli Shanks se embarcan en una aventura patrimonial, recorriendo las quintas de la...

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Viaje al Sabor Cap. 116. Con Mauro Canales y Alejandro Bakit del Cóndores de Fuego, campeones intercontinentales de...

Uno es maestro ahumador de un equipo y el otro el jefe técnico de todos los participantes...

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Viaje al Sabor Cap. 115. Con Juan Barría, el "Rey de la Chochoca" en Carretera Austral

Es conocido en Puerto Montt y Carretera Austral por su amplia experiencia en preparar este plato...

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Viaje al Sabor Cap. 114. Juan Quiñemán y el Día de la Gastronomía Mapuche

Este 26 de octubre y por primera vez, se celebra un día en honor a los saberes y sabores del...

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Viaje al Sabor Cap. 113. Luis Dubó, el Señor de los Aliños y su aventura maulina parte 2

Desde el ajetreo de la Unión Chica, su bar favorito, Luis Dubó se acerca a El Señor de los...

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Viaje al Sabor Cap. 113. Luis Dubó, el Señor de los Aliños y su aventura maulina parte 1

Su bar favorito es la Unión Chica y desde aquellas mesas que alguna vez compartió con Jorge...

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Viaje al Sabor Cap. 111. Felipe Pizarro, sommelier y director de Escuela de Whisky Chile

Más de 30 años de carrera y con una peculiar trayectoria que suma largas inmersiones en el...

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Viaje al Sabor Cap. 110. Claudia Patiño, vicepresidenta de FEGACH y su rol en la Copa Culinaria Carozzi 2023

Una charla en torno a un torneo de jóvenes cocineros que cobra vuelo a nivel nacional, con...

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Edición Especial. Carmen Gloria Barrios de Destilería Naturalista: buscando el espíritu de Magallanes

En estepa magallánica nace una pequeña destiladora encargada de concentrar las sensaciones más...

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Viaje al Sabor Cap. 109. Gonzalo Arancibia, el bartender detrás de Clase Maestra Chile

Entre el 27 de abril y el 1 de mayo, en el centro de convenciones Metropolitan Santiago (ex Casa...

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Viaje al Sabor Cap. 108. Áxel Manríquez, cocinero y jurado gastronómico

Su larga y destacada data en la cocina chilena, de alta gama y popular, tanto como chef de cocina...

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Viaje al Sabor Cap. 107. Beatriz Arze y Camila Yver

Ampliar el imaginario de los alimentos, la cocina, costumbres y sabores mapuche, es la idea de...

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Viaje al Sabor Cap. 106. Karina Jara y Clara Bustos, autoras de la web Saberes y Sabores Colchagüinos

Reconocer, recuperar, proyectar los saberes campesinos desde lo alimentario, derivados de una...

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Viaje al Sabor Cap. 105. Diego Albán, cocinero ecuatoriano

Desde Quito, la capital de la mitad del mundo, el cocinero e investigador, invitado al IX...

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Viaje al Sabor Cap. 104. Rubén Tapia, cocinero y gestor cultural patrimonial

Maulino por adopción, sus cuatro décadas de trabajo culinario los ha desarrollado como...

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Viaje al Sabor Cap. 103. Mercedes Somalo, directora de la fiesta Vinos de Proa

Conversamos con la gestora cultural sanantonina, directora y creadora de un evento que esta...

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Viaje al Sabor Cap. 102. Mikel López Iturriaga, El Comidista

Filólogo, periodista y divulgador de los sabores cotidianos de la España en estos tiempos, habla...

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Viaje al Sabor Cap. 101. Alicia Ortiz, gerenta de Enoturismo Chile

La encargada de la iniciativa público-privada de promoción enoturística, que busca llevar a casi...

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