WDR 4 Ullas Erfolgsrezepte

Rote Bete Pastete

Rote Bete und Äpfel sind ein kulinarisches Dreamteam. Bei Ulla gibt es heute keinen Salat,...

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Quetschkartoffeln aus dem Backofen mit Frühlings-Dip

Zurzeit sprießen überall junge Wildkräuter. Ulla hat geerntet und daraus eine Sauce zubereitet....

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Geröstete Lauch-Tarte

Auf dem Wochenmarkt gab es schönen Lauch. Ulla hat das Gemüse in Röllchen geteilt und die...

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Macarons

Es sind Ferien – Zeit, mit dem Nachwuchs etwas Festliches für Ostern vorzubereiten. Die WDR...

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Kartoffelrose auf Bohnennest zu Lammrückensteaks

Lammgerichte haben zu Ostern Tradition. Wenn es liebevoll gemachte Beilagen gibt, muss das...

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Salsiccia in Tomatensauce zu Orecchiette

Aus dem würzigen Brät der Salsiccia kann man wunderbar eine Pastasauce kochen. Ulla kombiniert...

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Rindergulasch

Dieser Küchenklassiker maacht sich fast von allein: Zunächst das Fleisch sorgfältig auswählen,...

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Klappstullen mit Grillgemüse

Ob als Abendbrot oder als einfache Partyverpflegung – die gute alte Klappstulle muss nicht mit...

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Gemüsepuffer mit Schnittlauch-Dip

Aus einigen Gemüsesorten kann man leckere Reibekuchen backen. Ulla verfeinert die Kartoffelmasse...

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Rote-Bete-Salat mit Matjes und Bratkartoffeln

Die einen feiern noch fröhlich, während die anderen schon über ein Fischessen für Mittwoch...

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Zitronenkuchen mit Mohn

Die Kombination von Mohn und Zitrone klingt zunächst ungewöhnlich, schmeckt jedoch in einem...

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Kartoffel-Wirsingkuchen mit Blätterteighaube

Wenn es draußen kalt ist, dann schmeckt ein kräftiges Gericht aus dem Backofen besonders gut....

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Rheinische Mutzenmandeln

Im Rheinland sieht man in der Karnevalszeit die zipfelförmigen Bällchen in jeder Bäckerei – es...

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Kürbisrisotto mit gebratenen Kräuterseitlingen

Ein Risotto ist einfach zu kochen, wenn wir ein paar Regeln beachten. Ulla verfeinert das...

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Mediterraner Schweinebraten mit getrockneten Tomaten

Im Winter schmeckt ein Schmorbraten besonders gut. Dabei muss er nicht zwangsläufig schwer...

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Obstsalat mit Gemüse

In der Sterneküche gibt es schon länger den Trend: Ein Dessert kann auch Gemüse enthalten. Ulla...

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Lauchcremesuppe mit Kokos und Crevetten

Lauch harmoniert wunderbar mit Kokos. Mit frischem Ingwer und Garnelen verleiht Ulla der Suppe...

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Maronen-Roulade zu Lauch und Kürbis

Statt mit Fleischersatzprodukten Rouladen zu imitieren, setzt Ulla Scholz im vegetarischen...

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Rinderrouladen mit geröstetem Rosenkohl

Wer Weihnachten auf ein Schmorgericht setzt, kann das Festessen viel entspannter angehen, meint...

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Vanillekipferl

Bei Mittendrin ging es am Sonntag um das Plätzchenbacken. Im Gespräch habe ich Moderator Michael...

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